Составитель фарша

О профессии

Составитель фарша – это рабочий в области пищевой промышленности, ответственный за подготовку и смешивание ингредиентов для создания фарша, который используется в производстве колбасных изделий.

Кем могут работать

Составитель фарша

Чем занимаются

Составитель фарша выполняет ряд важных функций:

✓ расчет и подбор сырья по рецептуре;

✓ измельчение мяса и субпродуктов;

✓ подготовка хлеба и пряностей в зависимости от рецептуры;

✓ загрузка сырья;

✓ наблюдение за процессом перемешивания;

✓ выгрузка готового фарша и подача на дальнейшую обработку;

✓ включение и опробование технологического оборудования.

Где работают

Предприятия мясной промышленности

Карьера

Востребованность составителя фарша обеспечивает стабильность и возможности для карьерного роста. Спрос на высококвалифицированных рабочих остается высоким, что создает благоприятные условия для профессионального развития и повышения квалификации: составитель фарша (5 разряд), техник-технолог, инженер-технолог, руководитель организации.

Востребованность

Востребованность составителя фарша обусловлена постоянным спросом на разнообразные мясные полуфабрикаты, для производства которых необходимо подбирать сочетания различных видов мяса и компонентов, обеспечивая при этом стабильное качество, заданный вкус и текстуру, а также строжайшее соблюдение стандартов безопасности.