Жиловщик мяса и субпродуктов

О профессии

Жиловщик мяса и субпродуктов – это рабочий в мясоперерабатывающей промышленности, который занимается процессом жиловки мяса и субпродуктов.

Кем могут работать

Жиловщик мяса и субпродуктов

Чем занимаются

Жиловщик мяса и субпродуктов выполняет ряд важных функций, связанных с подготовкой мяса и субпродуктов скота:

✓ разрезает мясо на куски установленного размера и разбирает его по сортам с соблюдением нормативов выхода;

✓ удаляет шкурку со шпика;

✓ осуществляет разборку, осмотр и удаление остатков пленок, желчных протоков, кровеносных сосудов и пораженных частей бланшированной печени;

✓ осуществляет разборку вареного мяса и субпродуктов для колбасного и кулинарного производств.

Где работают

Предприятия мясной промышленности

Карьера

Востребованность жиловщика мяса и субпродуктов обеспечивает стабильность и возможности для карьерного роста. Спрос на высококвалифицированных рабочих остается высоким, что создает благоприятные условия для профессионального развития и повышения квалификации: жиловщик мяса и субпродуктов (3,4 разряд), техник-технолог, инженер-технолог, руководитель организации.

Востребованность

Востребованность жиловщика мяса и субпродуктов обусловлена постоянным спросом на высококачественные мясные продукты.