Формовщик колбасных изделий

О профессии

Формовщик колбасных изделий – это рабочий в пищевой промышленности, который занимается процессом формовки колбас.

Кем могут работать

Формовщик колбасных изделий

Чем занимаются

Формовщик колбасных изделий выполняет ряд важных функций:

✓ подбирает сырье;

✓ подготавливает колбасные оболочки, добавки, пряности;

✓ изготавливает фаршированные колбасы, копчености, штучные изделия (ветчину, буженину, карбонат, рулеты) и другую мясосодержащую продукцию;

✓ выполняет формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода фарша и оболочки;

✓ регулирует плотность набивки фарша по показаниям контрольно-измерительных приборов;

✓ подвешивает колбасные изделия и копчености на рамы или в автокоптилки;

✓ передает изготовленные колбасные изделия на варку и дальнейшую обработку.

Где работают

Предприятия мясной промышленности

Карьера

Востребованность формовщика колбасных изделий обеспечивает стабильность и возможности для карьерного роста. Спрос на высококвалифицированных рабочих остается высоким, что создает благоприятные условия для профессионального развития и повышения квалификации: формовщик колбасных изделий (2-5 разряд), техник-технолог, инженер-технолог, руководитель организации.

Востребованность

Востребованность формовщика колбасных изделий обусловлена постоянным спросом на разнообразные мясные полуфабрикаты, для производства которых необходимо подбирать сочетания различных видов мяса и компонентов, обеспечивая при этом стабильное качество, заданный вкус и текстуру, а также строжайшее соблюдение стандартов безопасности.