Оператор коптильной установки

О профессии

Оператор коптильной установки рыбы – это рабочий, который управляет процессом копчения рыбы на специализированном оборудовании (коптильных камерах или коптильных агрегатах).

Кем могут работать

Оператор коптильной установки

Чем занимаются

Оператор коптильной установки отвечает за подготовку рыбы, настройку и контроль параметров копчения, а также за обеспечение качества готовой продукции:

✓ устанавливает технологические режимы копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья;

✓ выполняет загрузку дымогенераторов топливом, раскладку и разжигание топлива на полу коптильных камер;

✓ осуществляет контроль показателей качества готовой продукции, ее соответствия нормативно-технологической документации;

✓ обслуживает и содержит установку в исправном состоянии. 

Где работают

Предприятия рыбной промышленности

Карьера

Востребованность оператора коптильной установки обеспечивает стабильность и возможности для карьерного роста. Спрос на высококвалифицированных рабочих остается высоким, что создает благоприятные условия для профессионального развития и повышения квалификации: оператор коптильной установки (5,6 разряд), техник-технолог, инженер-технолог, руководитель организации.

Востребованность

Востребованность оператора коптильной установки обусловлена постоянным спросом потребителей на высококачественные и безопасные копченые рыбные продукты.